Min Mexikanska Cerveza - första bryggningen!

Då skall vi titta närmre på det jag skall brygga idag!
Coopers DIY BeerKit
Jag köpte ett enkelt komplett bryggpaket från Coopers. Inte så mycket att orda om förutom att det inte innehåller ett vattenlås - kolsyran åker ut ändå - ingenting annat åker in, samt en Kreusen-krage. Det är en krage som man tar bort efter första delen av jäsningen - tunnan blir ren och snygg när den tagits bort. Smart.
Mexikansk Cerveza
Till detta så köpte jag 'Bryggpaket Mexican Cerveza':
  • 1 burk Coopers Mexican Cerveza inkl 1 påse jäst
  • 1 påse Brew Enhancer 2, innehållande:
    • Dextros - ökar på alkoholen utan konstiga bismaker
    • Maltodextrin - ökar "kropp, fyllighet och skumstabilitet" i ölet
    • Light Dry Malt - mer "kropp" och döööh - maltkaraktären... ;-)
  • 1 påse Carbonation Drops - ger kolsyran på flaska
Vad tror du om ölet?
Jag tror och hoppas att detta skall ge ett perfekt badtunneöl; lättdrucket, fräscht och inte särskilt alkoholstarkt. Jag siktar på att den kommer hamna på någonstans runt 4% ungefär. Ett öl som hamnar strax över det du får köpa i affären som folköl alltså.
De olika stegen: 
Steg 1 - sätt ihop och rengör utrustningen
Ja, det räcker med en sköljning med varmt vatten första gången.
Så det är gjort.
Avtorkat med en mjuk trasa så att man inte repar plasten.
Kranen på tunnan är lite trög, men hellre det än för lätt!

Steg 2 - i med de torra ingredienserna
I detta fallet så handlar det om påsen med Brew Enhancer 2.
Fyll på med 2l kokande vatten och rör om rejält så det löser sig. Det var inte helt enkelt att lösa måste jag säga, en lite fruktan sätter klorna i mig innan jag börjar blanda på allvar. Skall det bli massa klumpar av detta??
Lösningen var att jag helt enkelt lyfte tunnan och ruskade kontrollerat på den - det visade sig vara oerhört effektivt!
En omisskännelig doft sprider sig av... brödbak? Antar att det är malten i Brew Enhancer 2 som doftar?

Steg 3 - extraktet i sig
Pilla loss locket, riv av pappret och ställ burken upp och ner i ett varmt vattenbad.
Innehållet är enormt trögflytande och uppvärmingen gör det lite mer lättflytande.
Häll i innehållet i tunnan och skölj noga ur burken så att verkligen allt följer med. Det är enormt koncentrerat så minsta tesked faktiskt motsvarar väldigt mycket smak.
Än mer brödbaksdofter sprider sig...

Steg 4 - fyll upp med vatten till 20l, ca 24°C
Tänk på att justera temperaturen i tunnan, d v s fyll först upp med vatten till kanske 18l-20l och kolla temperaturen noga - och justera först därefter med kallt/varmt vatten om det behövs.
Rör sedan om som en galning så att det verkligen är blandat. I detta läge är det inte alls fel att vispa ner luft då jästen bara verkar må bra av det. I alla senare steg är det no-no med syre...

En not - jag tänkte först inte köra de normala 23L för en Cooper-sats utan enbart 20L; då går nämligen alkoholstyrkan upp lite grann tillsammans med beska och smak. Men det hamnade på lite knappt 23L till slut i alla fall. :)

Steg 5 - i med jästen
En del rekommenderar att man rehydrerar jästen, d v s återfuktar den innan man häller i den - men jag tror att så länge man strör på jästen på skummet så rehydrerar skummet jästen ganska bra innan den kommer ner i vätskan.
Men det spelar nog egentligen ingen större roll. Jag strör den jämt över skummet och låter det vara så. Det tycks som om allt mer eller mindre ändå börjar växa i skummet bara efter en 15-20 minuter.
Oj! Vad syrligt det doftade! Spännande!

Steg 6 - På med locket och ställ undan
Ja, men glöm inte att först mäta upp densiteten, O.G - Original Gravity med hjälp av den medföljande hydrometern.
I mitt fall så hamnade den på 1.033 ochslegrader - lite svårt att se på bilden. I korthet så mäter den hur mycket socker som finns i brygden, detta värde kommer minska ju mer jästen omvandlar sockret till alkohol.
När värdet står still över två dagar så indikerar det att jäsningen är klar och att det helt enkelt inte finns mer socker kvar att förbränna.
Då är det dags för flasktappningen! Spännande!

Sammanfattning
Ja, en timme tog det ungefär totalt. Enkelt som att öppna upp en burk köttsoppa. Ingen direkt disk heller.
Priserna då? Jo, hela denna sats - ölen i sig - hamnar ungefär på 8,25SEK/l. Ett perfekt bjudöl alltså...
Och så nästa! 
Jag längtar dock redan efter mitt nästa bryggprojekt - en Tyskt Weißbier. Den innebär lite mer hantering där bl a humle skall avkokas och jag måste rengöra allt oerhört noga, men först måste Cervezan jäsa ut och hamna på flaska. Sedan smäller det!

Bryggäventyret med den förhoppningsvis jäsande Mexikanska Cervezan fortsätter i kommande bloggning!
---
Läs även andra bloggares åsikter om Coopers DYI BeerKit, hembryggning, öl, ölbryggning, extraktbryggning, Mexikansk Cerveza

Populära inlägg i den här bloggen

Vad behövs för extraktbryggning?

Mer inköp - maltkvarn (eller kaffekvarn snarare)

Bryggingredienser på ICA hemma?