2011-12-14

Muscovado-Lager, dag 33 - panik utan kolsyra

Bildkälla.
Nej, nej, nej!
När jag idag tjuvstartar och kollar min Muscovado-Lager så märker jag hur den är kolsyrelös - ja, inte helt, men långt, långt ifrån "normal" kolsyrenivå. Det är exakt 14dgr sedan jag satte dessa på flaska och fat, så jag tycker ändå att de borde ha utvecklat kolsyrenivån överhuvudtaget.
Test
Jag tror att jag skall testa att skaka dem lite och sedan sätta dem lite varmare och vänta ytterligare några veckor, så får vi se då? Eller finns det något annat, bättre att göra? Skall kontrollera med bryggarbekantingen J under morgondagen om han har någon bättre idé.

Provsmak på nyårsafton istället! :-) 
PS
Den var god, riktigt god. Liten krispig humleton i bakgrunden, men om det bara varit rejält med kolsyra i den så skulle den nerkyld suttit som en smäck!


:-(
---
Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , ,

2011-12-13

Muscovado-Lager, dag 32

Bildkälla.
Snart är det dags för provsmakning...
Whohoo!
Japp, på lördag så har ölen legat på fat/flask i två och en halv vecka, så då är det smakardags! Ja, givetvis blir det en flaska jag provsmakar - jag öppnar inte ett fat till att börja med. :-)
Påminnelse
När jag flaskade den så smakade jag den - riktigt smaskig faktiskt. Krispig och en alldeles perfekt humlebeska i eftersmaken och en hel del grape-sötma(!) också. Gott!

Spännande fortsättning på lördag!
---
Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , ,

2011-12-09

Provsmakning Tysk Weißbier, dag 52

Då var det dags för provsmakning!
Den har nu varit på flaska i exakt trettio dagar, i nästan fyra och en halv vecka. Den bör vara väl så klar nu.
Open Sesame!
Jag öppnar den försiktigt - en veteöl kan mycket väl spruta ner allt och alla när den öppnas. En ganska beskedligt pffffft och den är öppen. Lite rök ringlar sig upp ur mynningen.
Inget skumt här...
Jag häller upp den, den skummar bra, men bara snabbt och skumkronan sjunker efter en kort stund ihop och lämnar inga som helst spår efter sig på insidan av glaset. Den är oerhört klar, ett litet, litet lätt dis från jästfällning kan man se, men inte mycket.
Näsan...
I doften kommer lite citrus och vete, en liten jästdoft finns där också. Det är inga som helst tunga dofter, bara lätta, lätta doftförnimmelser.
Munnen...
Riktigt god.
Trots 7,1% så är den helt otroligt mjuk och len. Smaken stämmer också med doften; citrus och vete med en hint av jäst. Det kommer månne lite bananskumgodis i eftersmaken som också är riktigt len och god. Oerhört lättdrucken och perfekt i sommar - kanske möjligen att den är lite för slipad, den hade gärna fått sticka ut mer...
- Mer humle nästa gång!
Slutsats
Ja, och lite mindre alkohol. Detta går inte att hälla i sig mer än en i taget inte!
Jag tappade denna på halvliters glasflaskor och 740ml PET och efter en sådan 740ml så är jag lite smått salongsberusar faktiskt.
I svettiga 30°C i skuggan under nästa sommar så lär man svimma efter två sådana här! Det är ingen bulkdricka, men profilen är inte något att dricka sakta och mättande.
Lite förvirrande
Jättegod, men alkoholstark och slät kan man kanske sammanfatta den med? Ett bra öl som verkligen inte sticker ut någonting - någonting! Nästa gång får det bli utan extra dry malt och dextros.

---
Läs även andra bloggares åsikter om hembryggning, öl, ölbryggning, hembryggning, öl, ölbryggning, extraktbryggning,Tyskt Weißbier

2011-12-03

Muscovado-Lager, tappning, dag 20

Nu äntligen är min lager tappad!
  • Två kegs á 5l 
  • 6st 33cl vanliga PET-flaskor
  • Resterande på Coopers 740/750ml-flaskor
Faktiskt inga alls på vanligt glas alls.
Varför inte glasflask?
Jag hade helt enkelt inte ork att hugga tag i dem. Rengöring och desinficering kändes lite för mycket för mig i nuläget helt enkelt. Och så var det inte så många, bara ett tiotal.
Ölet?
Den är klar, riktigt klar redan. Är lite smånervös över att den inte skall jäsa på flaskan, men jag tror inte det skall vara ett problem i alla fall. Den smakar gott, en fin (liten) beska efter en mycket ren, lageraktig öl; krispig med en förtjusande smak av söt grape. Hoppas verkligen att smakerna är kvar efter tiden på flaska/tunna - eller t o m utvecklats vidare.
Primingen då?
Jo, körde de 8g/l som fungerat innan - men i mina två kegs så hamnade det bara 15g totalt, d v s 3g/l.
Kegsen ja - hur gick det?
En massa rengörning med StarSan som jag skakade runt och sedan hällde hur - svårt ur det lilla hålet - vågar inte tänka på hur rengöringen skall bli...
Jo, men det blev tungt efter ett tag att hålla upp kaggen så att ventilen på kranen öppnades. Sedan det lilla hålet gör att man inte ser så bra hur mycket det är i den.
Upp till en 2-3cm ifrån kanten är lagom.
Sprängrisken?
I med 5st sockerbitar och det är klart sedan!
Jag tror inte att man riskerar något med den ganska ringa mängden jässocker - men jag kommer att köpa mig säkerhetsventiler vad det lider. De löser ut vid 2,5 bar och förhindrar därmed bucklor i faten.
Billiga fat!
Men lite snål och otålig är jag, dels 50spänn stycket och dels några dagars väntetid gjorde att jag kände att det ändå var dags för tappning. Jag tror inte det skall vara någon fara, men samtidigt så har jag ju tänkt mig att tunnorna skall hålla för 15-20 bryggningar och när själva tunnan bara kostar 65:- så är det överkomligt tycker jag.

---
Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , ,

2011-12-01

Dunderglögg, tappning, dag 22

Idag så hamnade Dunderglöggen på flaska. En not till nästa gång - se till att ha en hävert som fungerar...
Vilken skit!
Att hålla på att böka med en icke fungerande skithävert tar slut på energin för vem som helst. Den tar bort allt det roliga och gör allt jobbigt och tröttsamt.
Så lärdomen från idag är - skaffa en bra hävert och kasta det gamla fanskapet! *skall beställa snarast*

---
Läs även andra bloggares åsikter om , ,

Sejdel Dimple 0,5 liter

Länge sedan nu. Det är av olika orsaker, dels så har jag haft grymma ryggproblem sedan i december och käkat antiinflammatoriska tabletter f...