Temperaturen?
Ja, den är låg, riktigt låg - 16,7°C. Men enligt receptet så skall den ligga på ~17°C, jag antar att det är för att få en riktigt ren jäsning med ett minimum av bismaker från jästen?Update
En fundering bara - det syns dåligt på min film, men den första filmen ovan, den som är några timmar gammal så är jäsröret fyllt med StarSan. Lite disig starsan sådär. I den andra filmen, tagen några timmar senare så har StarSanet klarnat och är klart som vatten!? Jag upplevde samma sak i julas när jag bryggde julglögg - men då noterade jag det bara och fortsatte med mina sysslor.
Kan det vara så att kolsyran sänker pH:t i StarSanet och därmed på något sätt klarnar av det? Spännande va? Ingen annan med samma erfarenheter?