Småsakerna innan bryggning - jästen

Nu närmar det sig än mer.
På lördag efter 14:00 är det planerat. Fick lite panik nyss över jästen, men när jag kollade närmre så är den riktigt, riktigt färsk - från 3:e Maj. Alltså "smackar" jag den imorrn kväll.

Smackpack?

Det är en London ESB Ale jäst (länk) där jästen ligger i en stor förpackning och inuti den så ligger det en näringspåse som man "smackar" sönder innan jästen skall användas. Påsen sväller p g a CO2-utsöndringen.

Färsk?

Man ser då att jästen är pigg och redo att användas. Några timmar innan skall vara lagom - men en idé tycks vara att man utökar detta med ett dygn per månad sedan tillverkningsdatumet.
I mitt fall så är paketet inte ens en månad gammalt och jag smackar då den kvällen innan. Från kylskåpet, smackar den, ställer den på bänken för att låta den svälla i ~21h, sedan hälls det ner i brygden.

Populära inlägg i den här bloggen

Vad behövs för extraktbryggning?

Bild
Ja, vad behövs egentligen för att göra ett öl hemma?
När man listar upp det så här så ser det för hemskt ut, men i verkligheten så är det inte alls så mycket; rengöringen kostar i princip lika mycket som resten av utrustningen. Men emedan det går att improvisera ganska långt med utrustningen i sig så kan man inte, upprepar, inte fuska med rengöringen...
Bryggningen (för extrakt)
30 l Jäshink med lock En knapp hundring. Jäsrör Någon tia. Köp någon extra samtidigt. Inte roligt om man bryter sönder den man har när man skall sätta i den i tunnan... Gummibussning till jäsröret Ytterligare någon tia. Termometer Har du väl redan? En digital stektermometer fungerar alldeles utmärkt, annars är det kanske ändå bäst med en sådan du klistrar på tunnan. Någon/några tior. En större (längre!) plastslev för omrörning. Helst plast så du inte repar insidan på plasttunnan. Du har säkert redan en sådan hemma? Annars kostar en sådan kanske en femtiolapp. Hävert Någon hundring och uppåt. Har du …
Läs mer

Mer inköp - maltkvarn (eller kaffekvarn snarare)

Bild
Min kära mor tröttnade väl på klagolåten att jag "minsann har allt numera utom en maltkvarn".
Och varandes den hon faktiskt är så ordnade hon en sådan till mig. Veckan efter.
Nu är det en något mindre variant, kanske 2/3 av en "riktig" Corona - men för 51SEK så är det väl ändå OK? För en skitsnygg kaffekvarn? Husqvarna också... :-)
En liten oro... Det enda jag är lite orolig för just nu är om jag kan få skivorna lagom långt ifrån varandra för att malten skall bli sådär perfekt krossad.
Fuktig malt! En sak som jag aldrig kommer överge är att fukta malten innan krossningen. Skillnaden var enorm måste jag säga. Ett helt suveränt test och som föll så oerhört bra ut, J!
Min första test?  Nja, det får vi se. Lutar lite smått åt att göra någon ytterligare klon på Fuller's sortiment och då kommer denna att få testas för första gången i det vilda. En första fundering var att köpa all basmalt färdigkrossad och bara krossa specialmalten själv - men förbanne mig vad d…
Läs mer

Ny utrustning - och helmaltsmäskning!

Bild
Nu är det dags igen! Och det är mängder av nyheter för mig.
Utrustningen Siktet har länge varit inställt på Brew-In-A-Bag (BIAB) och helmäskning. Kostnaden per bryggning blir lägre (iom helmäsknining), flexibiliteten ökar (helmäskning jöh!) och dessutom blir det ett kärl mindre att hålla reda på (BIAB) - men samtidigt går eventuellt effektiviteten (hur mycket socker man får ur malten) ner något samt att det blir (generellt) sett något mindre batcher. Det sägs också att det är risk med grumligare öl, men jag tror den är något överdriven och antagligen ganska lätt motverkad. 
BIAB? Helt enkelt att man mäskar i en (stor!) påse direkt i kokkärlet. Efter mäskning/stöpning så lyfter man ur påsen, låter den droppa av och så kan man sätta igång ett rullande kok och börja ge humlegivorna. Kyla, ner i jäskärlet och tillsätt jäst och - HÄPP! :-)
Förresten - ett supertack till min skräddartalangfulla svärfar som svurit och kämpat och sytt ihop min BIAB-påse. Grymt! Ja, och några huml…
Läs mer