Inlägg

Visar inlägg från juli, 2012

London Porter Clone, dag 56 - provsmakning!

Bild
Så var det äntligen dags att provsmaka min London Porter Clone!
Film! En liten film om hur det gick till. Och jag vet att man inte skall "smälla av" kapsylen, men jag kände att man var tvungen att ställa till mer lite show... :-)
Uppskattat av damerna i sällskapet i alla fall! Min fru var kameraman och den som hoppar av skratt efter "poppet"! :-)
Glaset? Jag provdricker numera min öl i ett stort rödvinsglas. Dels för att jag inte orkar skaffa mig riktiga ölprovarglas (läs - det är fullt i mitt vitrinskåp) och dels för att de fungerar riktigt bra och är brutalt ståtliga att titta på! :-)
Bild nedan.
För ögat Som synes är det en riktigt mörk Porter med en brun-röd kant på om man håller upp den mot ljuset. Ett fint huvud som hängde kvar länge och väl. Cremefärgat skum.
För näsan Lite förvånande nog så luktar det lite Check - lakrisgodiset. Choklad och rostad malt finns också i den direkta upplevelsen. Jag kan känna en lite småtråkig syrlig jästdoft också, någ…

London Porter Clone, dag 27 - provsmak imorrn!

Bild
Ja nu i semestertider så går tiden fort! Men imorrn har min första all-grain, en London Porter Clone stått på flaska i 4veckor. Således dags för att provsmaka!
Jag inbillar mig dock att den kommer smaka som bäst om ytterligare några veckor så vi får se. :-)
Vad förväntar jag mig då? Givetvis en öl utan massa bismaker som inte skall vara där. Tyvärr så tror jag att det blir en rejält söt historia i och med att jag inte fick ner FG:t längre än till 1.020 under jäsningen. Jag fick ta beslutet att antingen tillsätta mer jäst eller ta att den blir söt. Men vi får se hur det blir nu. Förhoppningarna är i alla fall ganska stora trots mina missar.
Tankar Jag kommer att publicera en lite mer strikt test på min andra blogg Bior så ock här, fast kanske något utbyggd med mer reflektioner etc.
Jag kommer också att parallelltesta min brygd med originalet för att utröna hur pass nära receptet kommer - och hur det påverkar eventuella framtida bryggplaner.
Liiite senare.

Sommar Saison, dag 15 - flaskning

Ja, inte mycket att säga om den. Glömde dock av av de roligare aspekterna på ölen - citrusprimingen innan flaskning... :-(
Sjönk inte längre ner...1.007 fick det tydligen bli ändå. Men med primingen så kommer jag hamna på strax under 5% ABV vilket är högre än vad jag tänkt mig. Men jag får skylla mig själv då jag bara fyllde på med 4L mot behövda 5 liter kokt vatten i efterhand. Hittade bara en lagom gryta för 4L och så blev det som det blev... :-/
Konstigheter och funderingar En massa jäst kvar på ytan, fortfarande.
Riktigt, riktigt dimmig öl med en hel del jäst som svävar runt - kanske hade en omtappning till sekundär hjälpt?
Min satans hävert läckte luft  Innehållet i mitt 5L Partyfat blev fint syresatt till en början... :-(
Får börja med den när jag provsmakat m a o...
Men jag kommer att sätta på en kran på mina jäskar i alla fall. Har en liggande, men ville känna av häverten en gång till först. Och det är slabbigt och klumpigt. Således en fast kran istället. Tror inte den ä…

Sommar Saison, dag 6 - SG

Bild
Idag ligger SG:t på 1.007.
Lite högre än beräknat, men vem vet varför jästen tröttnade litet?
Flaskning!  Står den kvar på samma imorrn så flaskar jag ganska omedelbart.
Smaken?  Jo, friskt och lätt - och ganska torrt. Det lär bli oerhört lättdrucket!
Konstigt! En sak bara - jästen flyter fortfarande på ytan? Jag kommer ihåg att min veteöl var likadan, sedan plötsligt låg allt på botten. :-)

Sommar Saison, dag1 - bubbel!

SommarSaison, dag 0 - bryggning

Bild
Ja, nu sitter jag i efterhand och myser lite grann. Allt gick verkligen bra - även om det tog tid och var lite hallebalou ibland...
Receptet Hämtat ifrån Humles nyhetsbrev;
Recept till 20 liter Saison OG 1039, FG 1005,  4,5 % alkohol, BU 23
3 kg pilsnermalt400 g vetemalt15g koriander i mäsken10 g Motueka (30 min)25 g Motueka (15 min)35 g Motueka (3 min) Kryddning 1 tsk nykrossad svartpeppar sista 7 min i koket och skal av en ½ citron i en påse i jäshinken strax före upptappning. Citronskalen behöver bara kort kontakttid, ca 5-8 timmar.

White Labs WLP566 Belgian Saison II

Mäska vid 64°C i 60 minuter, koka 75 minuter med humlegivor enligt ovan, kyl vörten och jäs vid 20 - 30 °C. 6h 18min Jo, så lång tid tog det att brygga idag - och om sanningen skall fram så borde jag ha lagt ytterligare tid på att skrubba rent det sista. Men orken är faktiskt slut nu. Det får bli imorgon istället, ja, eller idag eftersom jag nu fortsätter skriva detta idag-idag. :-)
Bilder!