ChocoPuckoChock Porter, dag 14, kontroll

1.025...
:-( 
Hm, den har inte sjunkit överhuvudtaget!

Vad gör jag för fel?? 

Vad är det som händer? Vad är det som går snett - och har det egentligen gått snett? 

Mäskar i för hög temperatur? 

Det som delvis talar mot detta är att min SommarSaison jäste ut hyggligt utan några större problem.

Jästen? 

Njae, jag har använt olika jäst till det mesta vilket gör att jag har svårt att se varför det skulle vara jästen. 

För låg temperatur?

Nej, enligt tunnan så har temperaturen legat lite över 20° hela tiden - och det är dubbelkollat med en extern termometer som pekar på ungefär samma sak. Inga köldchocker här inte! 

Specialmalten?

De brygder jag/jästen har "fastnat" på har iofs ganska mycket specialmalt, vilka ger svårjästa sockerarter generellt. Ger högre restsötma - vilket jag iofs vill ha i dessa. 

Otur? 

Ja! ;-) 
Jag tycker det är ett riktigt bra
foto "inifrån" en refraktometer!  

Laktosen? (250g) 

Ja, vad har den för inverkan? Kanske bumpar den upp sockertalet så pass att mätningen blir flera grader högre? Och därmed felaktig? 
Visst är provet sött, men jag tycker inte att det är i närheten av så sött som ochslegraderna antyder. Laktos har ju en mer förnimmad sötma än in-your-face som många andra sockerarter har? 
Det som talar emot detta är att 1.025 är förbannat högt ur alla tänkbara perspektiv... :-( 

Vad göra?

Jag tänker slänga i mer US-05, den satte inte igång efter omtappning vilket torde motsvara värsta omrörningen. 
Senare idag så åker det i ett paket. 

Provsmaket i alla fall! 

Mörk, mörk, med bruna kanter. 
Den doftar som en mörk chokladsås ungefär. Lite "pralinigt" sådär... 
Det går att förnimma lite humle i smaken direkt när den kommer in i munnen, men sedan är det bara choklad och kakao för hela slanten! 
Jag inbillar mig att rommen känns både i doft och i smak en smula. Kanske är det sötman och vaniljen som gör att tankarna går åt det hållet, men det är en mycket, mycket angenäm ton i alla fall. 

En RomchokladPorter?

När jag pratat och funderat i och omkring denna och min nästa bryggning så har tankarna gått i riktningen mot en romchokladporter. Jag kommer i så fall utgå från detta recept och dubbla både rommängden och vaniljen för att trycka på detta ytterligare. 

Populära inlägg i den här bloggen

Vad behövs för extraktbryggning?

Mer inköp - maltkvarn (eller kaffekvarn snarare)

Ny utrustning - och helmaltsmäskning!