ChocoPuckoChock Porter, dag 8, omtappning

Nu var det dags att tappa om min öl och tillsätta den slutgiltiga smaksättningen med kakao-nibs och vaniljstång.
Kakaonibs - bleka och
chokladdoftande!
Under dem ligger en vanilj-
stång också. 
Jag hade ingen vodka kvar,
så det fick bli rom istället.
För desinfektion. 
Bönorna en kort stund efteråt. 
Bönorna efter ytterligare en stund...  

Omtappning pågår.  
Påsen med nibs o vanilj
syns i botten. 
Det gick snabbt och smidigt.
Lite drygt en liter (1,2) med kakaosludge-jäst-gegga blev kvar i botten på tunnan.

SG:t?

Hm, det ligger ända uppe på 1.025?
Om jag mäter upp det via min refraktometer och konverterar det via en liten app (iPhone, BrewCalc) så säger den att den ligger på 1.024 - riktigt imponerande nära måste jag säga.

Men högt SG!

Lite väl högt SG, jag hade hoppats att den skulle vara nedåt 1.015 eller slikt... Receptet pekar på närmre 1.013 med den US-05 jag använt.
Kanske har jag något systemfel vad gäller mäsktemperaturen? Jag tycker att jag rör rejält och mäter i ytan så det borde vara en jämn temperatur ändå tycker jag.

Provsmakning

Oj! Den är mörk, lite fina röda kanter såsom en klassisk porterfärg om än lite för mörk.
Sött, lite maltigt och.. ja, det är rent av en förbannad massa chokladsmak på denna!
Lite som Young's Double Chocolate Stout - faktiskt. Den är väldigt söt, något som jag hoppas mildras lite grann i lite ytterligare jäsning och sedan av kolsyran och lite kallare servering än den rumstemperatur som smakprovet har nu. Jag inbillar mig att det också finns mycket av lenheten av havgregrynen här.
Stämmer detta kommer denna brygd bli min bästa hittills, trots att det är en ganska söt, mjölkchokladig porter - I LIKE IT!
I drickande stund är den någonstans runt ~4% i ABV.

Bonusprovsmakning! 

Det som var kvar i glaset efter min rom-kakaonibsblandning...
G'damn! Kakao DeLuxe! *host host*
Varför köpa sockergeggor med chokladsmak när man kan få till sådan här intensiv kakaosmak!
Oj!

Populära inlägg i den här bloggen

Vad behövs för extraktbryggning?

Mer inköp - maltkvarn (eller kaffekvarn snarare)

Ny utrustning - och helmaltsmäskning!