Inför ChocoPuckoChockPortern, recept
Ja, då är det förhoppningsvis dags att lägga gamla försyndelser bakom sig och blicka framåt.
Går allt som det skall så blir det bryggning i helgen.
Receptet?
Jag utgick från ett recept i BYO och har sedan tweakat det något så som jag tror att jag vill ha det.
Den tydligaste förändringen är ju givetvis att jag adderat havregryn i ett försök till att få till lite av den feta "Pucko-känslan" i munnen. Förutom det så handlar det givetvis annars om choklad, choklad och en smula mjölkchoklad.
ChocoPuckoChockPorter
SRM: 66,4 EBC
IBU: 28,4 IBUs
OG: 1,054 SG
FG: 1,012 SG
Est ABV: 5,5 % EE%: 72,00 % Batch: 18,93 L
BT: 60 Mins
Ingredients
2,35 kg Viking Pale Ale (49,5 %)
0,79 kg Munich Malt (16,7 %)
0,55 kg Chocolate Malt (11,6 %)
0,50 kg Caramel/Crystal Malt - 40L (10,5 %)
0,26 kg Oats, Flaked (5,5 %)
19,00 g Northern Brewer [8,50 %] - Boil 60,0 min Hop
14,00 g Northern Brewer [8,50 %] - Boil 15,0 min Hop
0,25 kg Milk Sugar (Lactose) [Boil for 15 min]
140,00 g Cocoa powder (Boil 15,0 mins)
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast
100,00 g Cocoa nibs (Secondary 14,0 days)
1,00 Items Vaniljstång (Secondary 14,0 days)
Vattenbehandling
Förutom att det är lite mer ingredienser än vanligt så blir det en stor batch för mig. Premiär för havregryn, mjölksocker och en massa smaksättning i "sekundären" så är det framför allt premiär för vattenbehandling. I mitt fall handlar det om att jag stämmer mitt kommunala vatten från Jönköping City mot Londons vattenprofil:
Jag kommer att addera:
- 1,8g kalciumsulfat (gips)
- 1,8g natriumklorid (koksalt)
- 0,5g magnesiumsulfat (bittersalt)
- 2,7g natriumvätekarbonat (bikarbonat)
Blir det bryggning på lördag så kommer givetvis jag redovisa bryggningen i ett blogginlägg, senare. :-)
