Denny's Vanilla Bourbon Imperial Porter (008)

Från min recension av
Innis & Gunn Irish Cask
.
Jag hittade receptet när jag letade information om smaksättning med vaniljstång. Läste lite i tråden och kände bara - denna whisky-Porter känns så oerhört rätt.
Jag har druckit Innis & Gunn Irish Cask och upplevde den som riktigt god - till motsats mot de flesta av deras andra öl - så varför inte något i den riktningen?

Smaksensation? 

Tanken på eldig vaniljig bourbon istället för irländsk, lite sval whisky och sedan för ytterligare lite extra skjuts i vanilj- och fatprofilen addera vaniljstänger vilket tillsammans med en mörk, knäckig, maltig och kaffe/chokladsmakande stark brygd i vintermörkret faktiskt gör mig lite svag i knäna! :-)

Som julöl! 

En lagrad glögg,
nio månader. 
Jag kan inte påstå att jag generellt är över mig glad i kryddade julöl. Istället för dessa ofta överkryddade alstren så blir det ovanstående - mer som en winterwarmer fast i whiskyporter-överrock till jul! :-) 
Av lite småtråkiga skäl så blir denna nu inte satt förrän sista helgen i oktober och min Dunderglögg sätts veckan efter i början av november. Bråda dagar framöver således! 

Receptet

BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: Denny's Vanilla Bourbon Imperial Porter, original
Brewer: Caz
Asst Brewer:
Style: Spice, Herb, or Vegetable Beer
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)


Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 18,39 l
Post Boil Volume: 16,64 l
Batch Size (fermenter): 16,00 l
Bottling Volume: 15,30 l
Estimated OG: 1,086 SG
Estimated Color: 86,4 EBC
Estimated IBU: 31,8 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 72,0 %
Boil Time: 70 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
4,06 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 6 62,0 %
0,92 kg Munich (20,0 EBC) Grain 7 14,1 %
0,56 kg Brown Malt (128,1 EBC) Grain 8 8,5 %
0,46 kg Chocolate Malt (689,5 EBC) Grain 9 7,0 %
0,37 kg Viking Crystal 200 (200,0 EBC) Grain 10 5,6 %
0,18 kg Viking Crystal 100 (100,0 EBC) Grain 11 2,8 %
18,03 g Magnum [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 12 29,0 IBUs
13,18 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 10,0 Hop 13 2,8 IBUs
1,0 pkg Denny's Favorite 50 (Wyeast Labs #1450) Yeast 14 -
2,00 Items Vaniljstång (Secondary 14,0 days) Spice 15 -
320,00 ml Jim Beam, black (Bottling 0,0 days) Spice 16 -




Mash Schedule: Mitt BIAB
Total Grain Weight: 6,55 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Mash Step Add 24,49 l of water at 75,1 C 68,3 C 60 min


Sparge: Remove grains, and prepare to boil wort
Notes:
------
http://www.tastybrew.com/forum/thread/202409

Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com
-----------------------------------------------------------------------------------------

Småsaker

Jag tror att receptet är rimligt original? 
Den starkaste brygd jag gjort - 1.086!
Jag kommer göra en 1,3L förkultur nu när äntligen min e-kolv kommit!
Jag kommer ta och skörda lite jäst när detta är klart också - Denny's Favorite 50 verkar vara en helt klart schyst jästsort som verkar fungera finfint i många sorters öl och kan vara bra att ha hemma.

Mycket i inlägget hämtat från mitt tidigare inlägg - 'Min Jul-Öl 2012'

Populära inlägg i den här bloggen

Vad behövs för extraktbryggning?

Mer inköp - maltkvarn (eller kaffekvarn snarare)

Bryggingredienser på ICA hemma?