Inlägg

Visar inlägg från december, 2012

Provsmak, Denny's Vanilla Bourbon Imperial Porter (008), dag 44

Bild
Nu är det äntligen dags.
Fyrtiofyra dagars väntan är nu över.
Nu skall det provsmakas på min 'Denny's Vanilla Bourbon Imperial Porter' som efter kolsyrejäsning och tillsatt whiskey hamnade på någonstans runt 8,6%.
Öppning!  Ja, flaskan är hård (PET) och det fräser till lite sådär lagom när jag öppnar flaskan. Jag hör lite fräsande kolsyra också.  När jag häller upp den får jag provocera den rejält för att få till någon skumkrona att tala om och det blir till slut ett par centimeters krona. Dock försvinner den fort och lämnar ett tunt lager av det cremefärgade locket kvar.  I glaset tronar kvar en mycket mörk, brun öl.  Doften Den luktar mycket choklad, sött med vanilj och kanske en hint av bourbon i bakgrunden. Lite mycket lätt rostade toner finns där också.  Smaken Det är väldigt sött, med en massa, massa choklad.
Faktum är att det känns så sött att läpparna liksom klibbar ihop lite grann. Alkoholen är helt bortblåst, det finns ingenting av den i smaken. Vaniljen är där …

Helgens bryggning - Ja' ä int bitter (010)

Bild
Ja, nu till helgen blir det en Special/Best/Premium Bitter enligt ett riktigt enkelt recept.
Jag måste säga att jag ser fram emot bryggningen sjukt mycket. - ett enkelt recept, en mindre (15L) sats, t o m en enkel torrjäst och så en helg utan direkta andra planer.
Perfekt.
ReceptetJa' ä int bitter Batch Size: 15.00 l
Color: 17.2 EBC
Bitterness: 25.4 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.049 (12.0° P)
Est FG: 1.012 SG (3.0° P)
Fermentation: Ale, 18° i två veckor
ABV: 4.8%Ingredients2.87 kgViking Pale Ale (4.6 EBC)
274.2 gViking Crystal 100 (100.0 EBC)
91.4 gBrown Sugar, Dark (98.5 EBC)
33.7 gFuggles [4.0%] - Boil 60 min
11.2 gFuggles [4.0%] - Boil 6 min
1 pkgsSafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04)(Originalrecept, i BeerXML-format, 19L S-04? Ny erfarenhet för mig, ganska extremt flockulerande förstår jag - kanske skall jag försöka tricket med att skaka tunnan lite försiktigt några gånger per dag för att underlätta jäsningen?  En del tycks få bra resultat genom att göra just så? 
Och så glöggen…