Inlägg

Visar inlägg från juli, 2013

Planer, lite nytt och gjort med Choco Chock Porter (012)

Bild
Så, då är beställning lagd för höstens/vinterns brygder - på schemat står nu en enkel dry stout, en singlehop-IPA, en ganska brutal julöl samt en mild, eller möjligtvis en brown ale!
Spännande!

Uppdatering om Choco Chock Porter (012)
Jag har slangat över min chokladporter till sekundären för att inte ligga på jästkakan för länge - jag slog denna på en redan gammal jästkaka och oroar mig nu lite för felsmaker. Men det tycks lugnt - tycker den är snarast lite tunn i smaken än, men det bättrar sig kanske den närmaste tiden + när kolsyran kommer.
Bra beska i alla fall och en tung, mörk kakaosmak ligger kvar i munhålan lääänge.

FG tycks nu ligga på 1.022 - vilket är spot on vad gäller planerna. Flaskning kanske i morgon annars dröjer det till nästa vecka.
Ny utrustning!
Köldkraschar min Gräsklipparöl (Bäst i Skuggan (011)) med min nya termostat (och gamla frys).
Nu öppnar sig världen med lagerjäster och annat spännande!
Plötsligt så möjliggörs lager, Kölsch, bock, köldkrascher och kanske …

Flaskning och bryggning - samtidigt!

Bild
I fredags passade jag på att brygga mig en choklad-porter. Jag har döpt den till Choco-chock, men det är mer eller mindre ett originalrecept från Peter Norberg (Norbergs Imperial Chocolate Porter).
Mäskning Bryggningen gick lätt, nästan lite väl tråkigt då min Braumeister inte bråkar någonting med mig. Så jag körde på ett mer avancerat mäskschema än vad som egentligen hade behövts:
Inmäskning 40,0 C 30 min      
Försockringsrast-1 60,0 C 20 min
Försockringsrast-2 70,0 C 40 min      
Utmäskning 78,0 C 10 min       Som synes så siktar jag på en mer söt, fullkroppad porter - tror det kommer fungera bra med chokladtonerna och kakaon.  Effektiviteten hamnade denna gång på 68-69% vilket nog får vara godkänt. Om jag skulle balta med lite lakning/genomsköljning så skulle säkert siffrorna bli bra, men jag är rimligt nöjd för tillfället.
Jäsningen ja... 15liter hamnade i tunnan och jäste våldsamt redan efter en dryg timme. Inte sista gången jag återanvänder en jästkaka måste jag säga. Smidigt och…