Inlägg

Visar inlägg från juli, 2014

Röd irländsk ale, Dubwick's (019)

Bild
Som planerat så skall en röd irländsk ale hamna i jästunnan framledes.
Det blir förhoppningsvis en riktig session-öl, någonstans runt 4,5%. En hel del fokus på malt, med lite sötma i början där jag också hoppas också på lite fruktiga toner av jästen (Irish Ale 1084) sedan lätt rostade toner i munnen och en torr munkänsla efteråt. Röd och vacker och med mycket hög hinkabilitet.
Smithwick's!  Jag hoppas att mer eller mindre få till en bra kopia på Smithwick's - en superbt god öl tycker jag - och frugan - och som vi drack en hel del av på Irland - och som hon tyckte väldigt, väldigt mycket om... :-)
Med lite lägre OG så siktar jag på 25 liter av det röda guldet...
ReceptBeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com Recipe: (019) Dubwicks Brewer: Caz Asst Brewer:  Style: Irish Red Ale TYPE: All Grain Taste: (30,0) 
Recipe Specifications -------------------------- Boil Size: 29,71 l Post Boil Volume: 26,93 l Batch Size (fermenter): 25,00 l    Bottling Volume: 24,00 l Estimated OG: 1,04…

Flaskning - å så mer flaskning!

Bild
Efter en svettig och inte så lite jobbig flaskningsdag så kan jag belåtet konstatera att nästan 40L öl nu äntligen är på flask!
Två "experiment"...  Nåja, inte så oerhört med mening, då jag helt enkelt inte orkat ta tag i mina jäsande brygder.
Men - i alla fall, mina två senaste - en mörk, stark belgisk ale och en (min första!) renodlad lager flaskades idag efter låååång tid på jäsning/lagring;
Belgaren...  Bryggdes 2013-10-26, dvs för 349 dagar sedan!  Men jag drog över den till sekundär efter ett par veckor och sedan har den fått lagras och först nu sent omsider flaskats. Har egentligen inte varit så orolig för denna, utan det handlar nog om att lagringen förhoppningsvis rundats av och gjort den bättre. Men döm om min förvåning när jag ser att den jäst ut till 1.004! Rekord för mig. Och det innebär att den pressas upp mot 12% ABV efter kolsyrejäsning! WTF??  För övrigt smakade den just nu rejält av torkad frukt och mörk toffee! Smaskens!  Lagerölet...  Tja, det har lagrats…

Varför hembrygga?

Bild
Ja, varför det? Ligger sömnlös och bläddrar lite förstrött i Randy Moshers utmärkta bok "Radical Brewing".
Fastnar lite i tankarna när jag stöter på kapitlet 'Why Homebrew?':
Ja, varför? Varför hembryggar man? Mosher slänger ur sig en hel hope exempelanledningar (mina översättningar och tolkningar):  Brygg vad DU vill haÖka dina kunskaperVässa dina smaklökarVäck det förflutna till livUttryck digBli centrum på festernaBrygg som meditationBrygg bättre än någon annanStarten på en ny karriärGör det bästa ölet Snållänning? Jag tror att Moshers punkter är rimligt allomfattande förutom en sak till - ekonomi. Det går att göra öl riktigt billigt om man vill, även om jag tror att de flesta lurar sig på denna punkt. När man väl är fast så blir det lite av en materialsport - och få saker är ju gratis... :-)  Själv?  Konstigt nog så har jag inte mig veterligt resonerat kring detta här på bloggen.  Så - varför hembrygger jag egentligen?  Är det för att brygga vad JAG vill ha? Njae…

Bryggplaner för (resten av) sommaren

Bild
Hm, det var oerhört länge sedan jag skrev något här. Har i huvudsak varit upptagen med att stressa sönder mig på jobbet, tyvärr innebär det att livet utanför jobbet handlar om att försöka återhämta sig - och inte mycket plats för det goda i livet.
Lite surt att man fortfarande inte är kapabel i att dels känna av när det de facto är för mycket och dels fortfarande inte förstå att jag inte har samma tröskelnivåer som innan...
Men, men - nu är det dags att titta framåt, i alla fall de kommande bryggningarna i närtid:
Irland...  Det kommer bli irländska klassiker x2. Inpirerat efter en lång och underbar (men dyr!) weekend i Dubin som bjöd på goda vänners sällskap, fantastiskt väder, finfin öl på mysiga pubar och givetvis whiskey i mängder - även om jag pinsamt nog fördrar rökiga skottar framför irländska trippeldestillerade... ;-)
En dag så sade vi när vi gick i centrum redan på morgonen att vi skulle vänta ut varje eventuell regnskur med en Guinness på närmsta pub.
En god idé. Ja, om de…