Det blir förhoppningsvis en riktig session-öl, någonstans runt 4,5%. En hel del fokus på malt, med lite sötma i början där jag också hoppas också på lite fruktiga toner av jästen (Irish Ale 1084) sedan lätt rostade toner i munnen och en torr munkänsla efteråt. Röd och vacker och med mycket hög hinkabilitet.
Smithwick's!
Jag hoppas att mer eller mindre få till en bra kopia på Smithwick's - en superbt god öl tycker jag - och frugan - och som vi drack en hel del av på Irland - och som hon tyckte väldigt, väldigt mycket om... :-)Med lite lägre OG så siktar jag på 25 liter av det röda guldet...
Recept
BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: (019) Dubwicks
Brewer: Caz
Asst Brewer:
Style: Irish Red Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 29,71 l
Post Boil Volume: 26,93 l
Batch Size (fermenter): 25,00 l
Bottling Volume: 24,00 l
Estimated OG: 1,045 SG
Estimated Color: 28,9 EBC
Estimated IBU: 20,8 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 76,0 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
4,17 kg Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett) Grain 1 82,3 %
0,40 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 2 7,8 %
0,39 kg Viking Crystal 100 (100,0 EBC) Grain 3 7,7 %
0,07 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 4 1,3 %
0,05 kg Viking Black Malt (1500,0 EBC) Grain 5 0,9 %
20,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - First Wor Hop 6 11,5 IBUs
24,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 20,0 Hop 7 7,6 IBUs
10,00 g Fuggles [4,50 %] - Boil 10,0 min Hop 8 1,7 IBUs
1,0 pkg Irish Ale (Wyeast Labs #1084) [124,21 ml Yeast 9 -
Mash Schedule: Medium Body (fd BIAB)
Total Grain Weight: 5,07 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Saccharification Add 23,00 l of water and heat to 6 67,0 C 75 min
Mash Out Heat to 76,0 C over 9 min 76,0 C 10 min
Sparge: Fly sparge with 11,78 l water at 75,6 C
Notes:
------
http://forum.northernbrewer.com/viewtopic.php?p=168206&sid=138c70208255dd519e334dfcfba48d43#p168206
Smithwick’s Ale Clone 2 FWH
Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com
-------------------------------------------------------------------------------------
Recept i beerXML
Namnet ja...
Det är givetvis en blandning mellan Dublin + Smithwick's = Dubwick's! :-)