Röd irländsk ale, Dubwick's (019)

Som planerat så skall en röd irländsk ale hamna i jästunnan framledes.
Det blir förhoppningsvis en riktig session-öl, någonstans runt 4,5%. En hel del fokus på malt, med lite sötma i början där jag också hoppas också på lite fruktiga toner av jästen (Irish Ale 1084) sedan lätt rostade toner i munnen och en torr munkänsla efteråt. Röd och vacker och med mycket hög hinkabilitet.

Smithwick's! 

Jag hoppas att mer eller mindre få till en bra kopia på Smithwick's - en superbt god öl tycker jag - och frugan - och som vi drack en hel del av på Irland - och som hon tyckte väldigt, väldigt mycket om... :-)
Med lite lägre OG så siktar jag på 25 liter av det röda guldet...

Recept

BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: (019) Dubwicks
Brewer: Caz
Asst Brewer: 
Style: Irish Red Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30,0) 

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 29,71 l
Post Boil Volume: 26,93 l
Batch Size (fermenter): 25,00 l   
Bottling Volume: 24,00 l
Estimated OG: 1,045 SG
Estimated Color: 28,9 EBC
Estimated IBU: 20,8 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 76,0 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
4,17 kg               Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett)  Grain         1        82,3 %        
0,40 kg               Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC)             Grain         2        7,8 %         
0,39 kg               Viking Crystal 100 (100,0 EBC)           Grain         3        7,7 %         
0,07 kg               Roasted Barley (591,0 EBC)               Grain         4        1,3 %         
0,05 kg               Viking Black Malt (1500,0 EBC)           Grain         5        0,9 %         
20,00 g               Goldings, East Kent [5,00 %] - First Wor Hop           6        11,5 IBUs     
24,00 g               Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 20,0 Hop           7        7,6 IBUs      
10,00 g               Fuggles [4,50 %] - Boil 10,0 min         Hop           8        1,7 IBUs      
1,0 pkg               Irish Ale (Wyeast Labs #1084) [124,21 ml Yeast         9        -             


Mash Schedule: Medium Body (fd BIAB)
Total Grain Weight: 5,07 kg
----------------------------
Name                     Description                        Step Temperat Step Time     
Saccharification         Add 23,00 l of water and heat to 6 67,0 C        75 min        
Mash Out                 Heat to 76,0 C over 9 min          76,0 C        10 min        

Sparge: Fly sparge with 11,78 l water at 75,6 C
Notes:
------
http://forum.northernbrewer.com/viewtopic.php?p=168206&sid=138c70208255dd519e334dfcfba48d43#p168206


Smithwick’s Ale Clone 2 FWH

Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com
-------------------------------------------------------------------------------------

Recept i beerXML

Namnet ja... 

Det är givetvis en blandning mellan Dublin + Smithwick'sDubwick's! :-) 

Populära inlägg i den här bloggen

Vad behövs för extraktbryggning?

Mer inköp - maltkvarn (eller kaffekvarn snarare)

Bryggingredienser på ICA hemma?