Tidigt test av Dubwick (019)

Inte riktigt representativt i dåligt ljus
- men hur ofta är en bild det?
Denna öl har bara varit på flaska i en vecka än så länge, och det märks - den är lite söt och lite underkolsyrad, men mer om det senare:

Sammanfattning

Det är en röd irländsk ale som av olika orsaker låg kvar på jäsning i drygt tre veckor.
Huvuddelen av jäsningen skedde i 18°C.
När den efter några dagar lugnat ner sig tog jag upp den i huset (21°C) för att jästen skulle få lite skjuts och jäsa ut hela vägen och dessutom rensa upp litet efter sig...

OG: 1.043
FG: 1.014
IBU: 21
AVB: 4.2%

I glaset

Det är en helt klar, blank öl. Väldigt vackert mahognyröd/brun. 
Efter en smula kraftig upphällning så får vi fram en snyggt huvud på ölen, krämfärgat sådant. Tyvärr så sjunker den undan fort, men lämnar snygga gardiner kvar i glaset. Hade kolsyran legat högre så hade nog skummet fått lite mer påfyllnad underifrån och hängt kvar lite längre, men, men... 

I näsan 

Lite blommig och kryddig humle, efter en stund så kommer det fram lite fruktig maltsötma och lite jäst. Den luktar riktigt trevligt. 

I munnen

Betydligt fylligare än vad jag förväntat mig - och sött! 
WTF??
Men när jag började fundera lite mer så insåg jag att det sannolikt handlar om sockret som inte jästen hunnit gett sig på än. Kolsyrejäsningen lär inte vara klar förrän om ytterligare någon vecka, även om 1.014 kanske är lite högt så gör inte sockret det bättre... 
Men tillbaka till avsmakningen: 
Ölet är fylligt istället för torrt, men där finns också en lätt toffee-ton och lite fruktdimensioner som fungerar finfint. Den låga kolsyrenivån ger både rundare munkänsla och sötma, hoppas det blir bättre över tid bara. 
Avslutningen har kanske lite rostat bröd, men framför allt så kommer det fram en mjuk beska. 
Kanske hade beskan kunnat vara lite kraftigare, men är det kanske så att sötman uppväger beskan så att ölen upplevs en smula beskare när sötman (förhoppningsvis) sjunkit undan? 

I svalget 

En svag aning lever kvar av beskan ganska länge i svalget. 
Riktigt trevligt! 

Omdöme 

Om bara kolsyrejäsningen blir färdig så tycker jag att ölen utan tvekan förtjänar en pinne extra jämfört med just nu. Jag lär uppdatera här om någon ytterligare vecka. 

Utkast, etikett 

Bild inifrån det hemska fängelset Kilmainham Gaol - *ryys* 

Populära inlägg i den här bloggen

Vad behövs för extraktbryggning?

Mer inköp - maltkvarn (eller kaffekvarn snarare)

Ny utrustning - och helmaltsmäskning!