Ibland är det bättre att fylla år än att inte fylla år... ;-) |
En liten blogg om att brygga mitt eget öl. Se det som en dagbok snarare än som en instruktionsbok.
2014-11-17
2014-11-11
Halvvägs med The Snowman Winter Ale (021)
Då är julölen i jästunnan och bubblar på fint i 18°C.
De blev oerhört vackra, nästan guldfärgade, men jag blev jättebesviken när det inte alls luktade så mycket havrekakor i huset som jag hoppats på. :-(
Riktigt, riktigt guldfärgare havregryn. |
Bryggningen?
Det finns inte så mycket att säga om bryggningen, nytt för mig är att rosta havregrynen i förväg.De blev oerhört vackra, nästan guldfärgade, men jag blev jättebesviken när det inte alls luktade så mycket havrekakor i huset som jag hoppats på. :-(
![]() |
Fast utan chokladen då... :-) |
Justeringar!
Jag reviderade de första funderingarna kring receptet så den skulle bli något svagare. Men det slutade med att jag struntade i att fylla på med vatten under bryggningen så jag hamnade i princip prick på beräknat OG - om jag fyllt på med två liter vatten... :)
Nu blev den lite starkare, den lär den hamna runt 5,2% (m whiskeyn) någonstans också beroende på hur jäsningen går. Låter ändå rimligt i mina ögon/gom.
Väääntan...
Nu är det bara att vänta på att det skall jäsa klart och sedan tillsätter jag det kryddextrakt gjort på vanilj, kanel, kryddnejlika och muskotnöt som fått ligga i Maker's Mark i ett par veckor.
Det blir lite avsmakning för att försöka avgöra hur mycket extrakt som blir lagom.
Jag har försökt provsmaka all öl när den flaskas, men måste säga att det är oerhört svårt att känna av vart ölen är på väg smakmässigt. I alla fall för mina smaklökar.
Receptet
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 25,63 l
Post Boil Volume: 22,85 l
Batch Size (fermenter): 21,00 l
Bottling Volume: 20,00 l
Estimated OG: 1,044 SG
Estimated Color: 26,2 EBC
Estimated IBU: 21,3 IBUs
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Est Mash Efficiency: 74,7 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
0,20 kg Rice Hulls (0,0 EBC) Adjunct 1 4,8 %
2,18 kg Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett) Grain 2 52,3 %
0,66 kg Munich (BestMälz) (15,0 EBC) Grain 3 15,7 %
0,44 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 4 10,5 %
0,22 kg Viking Crystal 200 (200,0 EBC) Grain 5 5,3 %
0,04 kg Rostat Korn (Castle) (1300,0 EBC) Grain 6 1,0 %
31,97 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 60,0 Hop 7 21,3 IBUs
1,0 pkg Nottingham Yeast (Lallemand #-) [23,66 m Yeast 8 -
0,44 kg RÃ¥socker [Boil for 5 min](19,7 EBC) Sugar 9 10,5 %
170,00 ml Jim Beam Whiskey (Bottling 5,0 mins) Spice 10 -
1,00 Items Vaniljstång (Bottling 5,0 mins) Spice 11 -
0,50 tsp Kanel (Bottling 5,0 mins) Spice 12 -
0,25 tsp Kryddnejlika, hel ~5st (Bottling 5,0 min Spice 13 -
0,25 tsp Muskotnöt (Bottling 5,0 mins) Spice 14 -
Mash Schedule: Full Body (fd BIAB, ~156F)
Total Grain Weight: 4,17 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Inmäskning Add 23,00 l of water and heat 40,0 C 10 min
Saccharification Heat to 69,0 C over 29 min 69,0 C 60 min
Mash Out Heat to 76,0 C over 7 min 76,0 C 10 min
Sparge: Fly sparge with 6,37 l water at 75,6 C
Recept i xml-format
Här.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
Sejdel Dimple 0,5 liter
Länge sedan nu. Det är av olika orsaker, dels så har jag haft grymma ryggproblem sedan i december och käkat antiinflammatoriska tabletter f...

-
Ja, då var årets glögg satt. Enkelt och det luktar sinnesexpanderande gott! Receptet - exakta mängder: 5 liter Svagdricka 5st potatisar,...
-
Länge sedan nu. Det är av olika orsaker, dels så har jag haft grymma ryggproblem sedan i december och käkat antiinflammatoriska tabletter f...
-
Ja, varför har det blivit det? - Vår! Hellre min i din än vår i luften som man brukar säga! :-) Jo, är man husägare med ungar ...
