Halvvägs med The Snowman Winter Ale (021)

Då är julölen i jästunnan och bubblar på fint i 18°C.
Riktigt, riktigt guldfärgare havregryn.  

Bryggningen? 

Det finns inte så mycket att säga om bryggningen, nytt för mig är att rosta havregrynen i förväg.
De blev oerhört vackra, nästan guldfärgade, men jag blev jättebesviken när det inte alls luktade så mycket havrekakor i huset som jag hoppats på. :-(
Fast utan chokladen då... :-) 

Justeringar! 

Jag reviderade de första funderingarna kring receptet så den skulle bli något svagare. Men det slutade med att jag struntade i att fylla på med vatten under bryggningen så jag hamnade i princip prick på beräknat OG - om jag fyllt på med två liter vatten... :) 
Nu blev den lite starkare, den lär den hamna runt 5,2% (m whiskeyn) någonstans också beroende på hur jäsningen går. Låter ändå rimligt i mina ögon/gom. 

Väääntan... 

Nu är det bara att vänta på att det skall jäsa klart och sedan tillsätter jag det kryddextrakt gjort på vanilj, kanel, kryddnejlika och muskotnöt som fått ligga i Maker's Mark i ett par veckor. 
Det blir lite avsmakning för att försöka avgöra hur mycket extrakt som blir lagom. 
Jag har försökt provsmaka all öl när den flaskas, men måste säga att det är oerhört svårt att känna av vart ölen är på väg smakmässigt. I alla fall för mina smaklökar. 

Receptet

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 25,63 l
Post Boil Volume: 22,85 l
Batch Size (fermenter): 21,00 l   
Bottling Volume: 20,00 l
Estimated OG: 1,044 SG
Estimated Color: 26,2 EBC
Estimated IBU: 21,3 IBUs
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Est Mash Efficiency: 74,7 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
0,20 kg               Rice Hulls (0,0 EBC)                     Adjunct       1        4,8 %         
2,18 kg               Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett)  Grain         2        52,3 %        
0,66 kg               Munich (BestMälz) (15,0 EBC)             Grain         3        15,7 %        
0,44 kg               Oats, Flaked (2,0 EBC)                   Grain         4        10,5 %        
0,22 kg               Viking Crystal 200 (200,0 EBC)           Grain         5        5,3 %         
0,04 kg               Rostat Korn (Castle) (1300,0 EBC)        Grain         6        1,0 %         
31,97 g               Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 60,0 Hop           7        21,3 IBUs     
1,0 pkg               Nottingham Yeast (Lallemand #-) [23,66 m Yeast         8        -             
0,44 kg               RÃ¥socker [Boil for 5 min](19,7 EBC)      Sugar         9        10,5 %        
170,00 ml             Jim Beam Whiskey (Bottling 5,0 mins)     Spice         10       -             
1,00 Items            VaniljstÃ¥ng (Bottling 5,0 mins)          Spice         11       -             
0,50 tsp              Kanel (Bottling 5,0 mins)                Spice         12       -             
0,25 tsp              Kryddnejlika, hel ~5st (Bottling 5,0 min Spice         13       -             
0,25 tsp              Muskotnöt (Bottling 5,0 mins)            Spice         14       -             


Mash Schedule: Full Body (fd BIAB, ~156F)
Total Grain Weight: 4,17 kg
----------------------------
Name                     Description                   Step Temperat Step Time     
Inmäskning               Add 23,00 l of water and heat 40,0 C        10 min        
Saccharification         Heat to 69,0 C over 29 min    69,0 C        60 min        
Mash Out                 Heat to 76,0 C over 7 min     76,0 C        10 min        

Sparge: Fly sparge with 6,37 l water at 75,6 C

Recept i xml-format

Här

Populära inlägg i den här bloggen

Vad behövs för extraktbryggning?

Mer inköp - maltkvarn (eller kaffekvarn snarare)

Bryggingredienser på ICA hemma?