2015-12-06

Deux öl denna söndag!

Ja, vad tusan. Har man farten uppe så...
  • (033) Dark Porter
  • (034) +add water Mild
Sammanlagt 33liter öl.
En baltisk porter som lär vara super att smutta på senare i vinter och en dark mild som väger in på folkölsnivå och som lär bli perfekt till en bit mat!
Såå stor! 

Spännande? 

Hm, nej. 
Det enda som möjligtvis stod ut lite var att jag återanvände hela jästkakan från min 'Sherwood Bitter' som jag passade på att kasta över till ett sekundärkärl.
Hällde ner vörten i jäshinken någon gång efter 18:00 och nu puttrar det för fullt i hinkarna. 
Det är helt odramatiskt att koka öl nu för tiden... 

Nästa öl? 

Funderar faktiskt på att dra en nästa helg också. Får se - har en julölsprovning kommande fredag, så vi får se hur orken tar sig i helgen sedan. I så fall lär det bli en rejält krispig lager med en hel del Sorachi Ace i. Och så några veckors lagring på det. 

Utrustningsnytt? 

Nja, har införskaffat en 6kg kolsyretub. 
Jag är nöjd, till superpris - och den lär ju räcka ett tag... :-) 

2015-11-29

Sherwood Bitter (029)

Äntligen en bryggning till!
En enkel engelsk best bitter; jag hoppas på en massa smak och låg alkoholhalt.
Ingen upphetsande bryggning direkt - allt gick som på räls. Inte utan att jag undrar varför jag dröjt så länge med att brygga sedan sist.

Namnet? 

Inspirerat från 'Robin Hoods Äventyr' - martinéfilmen framför alla andra. 
En ståtlig Errol Flynn och en strålande vacker Marion i Olivia DeHavilland utgör de två huvudrollerna i alla tiders bästa äventyrsfilm. Den slemma skurken Guy of Gisborne spelas superbt av mästerliga Basil Rathbone. 
Trots att det var en av de första färgfilmerna (1938) så var de ändå inte nöjda med färgerna - vilket gjorde att man målade gräsmattor och trädens blad extra gröna (för hand) för att få till den rätta saftgröna färgen! 

Se den! Klassikernas klassiker. 

2015-11-28

En tjock veteölsupplevelse...

Ja, eller nej...
Mitt första intryck var att - "vad ful den är!"
Och då pratar jag inte om mina barn eller så, utan Spiegelaus Witbier-glas.

Lider av snygga syskon? 

Kanske är det så? Man blir lite missnöjd när man jämför med de snygga systrarna i familjen... :-) 
Bild från Sejdelshoppen
De övriga glasen - stout-glaset och IPA-glaset - är så slankt vackra med väl avvägda proportioner att det inte är någon tvekan om vilken som är den fula ankungen i familjen. 

Hur fungerar den då? 

Glaset är tunt, det är ett glas av högsta kvalité - även om jag tycker att tappar vad gäller utseendet. Antar att designerna varit lite bakbundna av att hålla sig till en design om knyter an till de andra glasen. 
Det fungerar dock bra att dricka ur. Tycker det är lite krångligt att hålla i på ett bra sätt tycker jag. 
Föredraget veteölsglas
(från Sejdelshoppen). 

Nej... 

Näe, jag tycker inte om detta glas något vidare. 
Det är ganska fult och opraktiskt och adderar ingeting till veteölet. 
Nu har det av någon anledning varit längre och längre mellan gångerna jag har veteöl i glaset - detta test påminner mig om hur fräscht och törstsläckande veteöl faktiskt kan vara. 
Således kommer jag försöka se till att det blir mer veteöl i mina glas i framtiden - men då kommer jag hålla mig till klassiska veteölsglasprofilsglas trots allt. 

2015-11-27

Svart Fredag?

Måste erkänna att jag allvarligt funderat på att göra ett filter i min mailbox som kastar allt som innehåller orden "black friday"...
Gudars vad mycket utskick det är just nu!
Men samtidigt så blir man lite undrande om jag kan göra något ölrelaterat klipp när det gäller allas våran favorithobby...

Ölrelaterade erbjudanden

Jag har än så länge bara hittat två:
Eller bara och bara - ölglas har man ju alltid nytta av! 
Och Coopers - jag började med dem! Nästan att man funderar på att passa på att köpa ett set och ha liggande om man måste ha till lite ok öl och inte orkar helmaltsbrygga. 

Några fler som jag missat? Kommentera gärna! 

2015-11-26

IPA-glas från Spiegelaus

Alltså - jag gillar Oppigårds Thurbo Double IPA.
Mycket.
Jättemycket.

Glaset då? 

Ja! Det är Spiegelaus IPA-glas som knappast kan ha undgått någon som följer någon ölblogg. 
Vid en första anblick så blir jag lite orolig för det tunna godset (precis som med deras stout-glas), men slappnar av och blir lite modigare över tid. 

Mindre handvärme

Det beror nog en del på att basen är tjockare - antagligen för att värmen från handen inte skall värma ölen för fort. 
Räfflorna lär vara till för att kolsyran skall lösas ut i lagom takt för att hålla dofterna ovanför vid liv längre. 

Och doften? 

Jo, den är kraftigare upplever jag. 
Om det är räfflorna låter jag vara osagt, men den trånga mynningen bidrar definitivt. Det och att det finns utrymme i glaset för dofterna. 
Men... 
Jag tycker att den trånga öppningen är lite småjobbig. Jag har ingen direkt stor ansiktsprydnad (näsa), men jag gillar inte trånga champagneglas där man får tilta huvudet galet bakåt för att kunna dricka de sista 70% som är kvar i glaset, med munnen vidöppen. 
Hm, kanske jag får arbeta lite på tekniken? - I alla fall innan jag vistas ute i sociala sammanhang? 
Sedan gör både öppningen och den ihåliga foten att den är småjobbig att handdiska.  
Bild från Sejdelshoppen.
För att visa räfflorna
på foten som syns dåligt
på mitt eget kort. 

Rekommendation? 

Vad tycker jag då slutligen om detta glas? 

Snyggt? Absolut! 
Kvalité? Absolut! 
Överreklamerat? Svårare att svara på. Njae? 
Rekommenderas? Jo, det gör jag ändå. Det är en spännande utveckling och ett givet diskussionsämne. 
Kommer användas? Absolut

Vid ölprovningar av IPA så känns den ganska given måste jag säga. 
Vid "vardagsdrickande" (läs egentligen helgdrickning) av IPA så plockar jag nog fram något annat glas - delvis för att jag har fler ölkupor och nog vill att alla gäster använder samma glas! :-) 

2015-11-16

Spiegelaus stoutglas (å dödförkylningar!)

"Ojja mig!" 
Efter att nu ha dragits med förbannelsen av en förkylning som varat i drygt en månad med bl a förlorat luktsinne och en hemsk rethosta, så har jag sakta närmat mig normalläge vad gäller smak- och luktsinne igen!
Faktum är att det var först förra helgen som jag drack öl (egentligen något för många!) sedan jag blev sjuk i slutet av September!
Dessutom så var det min födelsedag i helgen så lite öldrickande har man ändå rätt till då tycker jag. :-)

Litet smakprov? 

Äääääntligen så fick man dricka en Guinness.
Njuta av en lättdrucken dry stout; med kaffe, choklad och den lilla syrligheten i eftersmaken. 
Mjukt och sammetslen. 
Och det smakade som det brukar - och doftade också förresten!
..
Mmmmmmm. 

Och så - glaset! 

Bild från Sejdelshoppen
Japp! 
Äääääntligen! 

Nu har jag till slut druckit ett par öl i detta glas och jag måste säga att jag gillar't! 
Först hade jag lite svårt för det tunna glaset, men man vänjer sig och sedan känns alla mina andra glas lite som klumpiga ölstop.
Det är ju också kul med glas, "rätt glas" och omväxling.
Jag lär använda detta till (mörka) öl jag recenserar i fortsättningen, tror jag i alla fall. 

Doften! 

Ett par saker märker man omedelbart - doften koncentreras och jag upplever att den är riktigt bra att sniffa ur, rent av fantastiskt bra. 
Jag måste säga att jag är lite förvånad. Trodde inte det skulle vara sådan skillnad. Maltdofterna riktigt hoppar upp ur glaset. Kan det verkligen bara vara inbillning? Nej, det tror jag inte. 

Skumkrona! 

Huvudet hålls upp och varar längre än i mina andra glas. Så det både doftar och ser vackert ut, vilket räcker för mig, egentligen. 
Jag tycker också om den smala halsen innan "huvudet" på glaset. Där är det perfekt att kolla färgen på ölet mot någon ljuskälla eftersom det är mindre öl att lysa igenom. Trevligt. 

Supertunt superglas? 

Jag förstår att det tunna glaset delvis är där för att ölen skall släppa temperatur snabbare så att kolsyran frigörs - kanske en anledning till varför den fungerar så bra i doftandet?
Jag har också läst någonstans att tunnare glas generellt är hårdare och jämnare - tjockt glas blir poröst och därmed svårare att rengöra. Jag vet ärligt inte om det stämmer, någon mer glaskunnig får gärna upplysa. Spiegelau hävdar i alla fall att de använder någon unik teknik som skall ge en extremt hård yta på glaset. 

Rekommendation? 

Jag måste säga att jag gillar't! 
Vackert. 
Lyfter doften rejält. 
Bevarar skumhuvudet bra. 
Fungerar utmärkt att dricka ur. 
Känns exklusiiivt och andas kvalité. 

På minussidan då? 
Det tunna godset gör mig ändå lite spänd och orolig. 
Lite svårt att (hand)diska. 

Är man inte barbar och dricker direkt ur flaskan och dessutom råkar gilla att inmundiga stout så är detta onekligen ett ruskigt trevligt glas att dricka "the black stuff" ur! Rekommenderas!

Och man skall vara medveten om att glaset - och därmed inlägget på sätt och vis - faktiskt är sponsrat av Sejdelshoppen. Samtidigt så hade jag garanterat recenserat glaset om jag köpt det själv i alla fall. 

2015-10-18

Mansförkylning...

Hjälpte inte... 
Och för mig som gillar att sniffa på föremålen för mina dekadenta fallenheter så försvinner tyvärr 90% av nöjet när doftsinnet är borta. Dödsförkylning i tre veckor and counting...  :-( 


(Witbier-glas(!) sponsrat från Sejdelshoppen
Det grym-snygga Glencairn-whiskyglaset fick jag i privat present, men de finns också till bra pris på Sejdelshoppen.) 

2015-09-22

Om sponsring här på bloggen

Jag har fått (kommer få i skrivande stund) tillgång till vissa glas genom Sejdelshoppens försorg. Att bli "spronsrad" innebär ju att man bör ta hänsyn till vissa aspekter.
I första hand att jag faktiskt får tillgång till glas att recensera, men samtidigt också att man som läsare bör bli uppmärksammad på att de recensionerna faktiskt är sponsrade.
Så därför denna disclaimer:

Omständigheter snarare än disclaimer: 

Sejdelshoppen har i sammanhanget inte haft en enda synpunkthur, när eller vad jag skall skriva - och det gäller både om dem eller deras produkter, bara (givetvis) att jag skall skriva... :-)
Jag vill ändå passa på att påpeka att jag faktiskt rekommenderat dem tidigare - flera gånger dessutom - som ett kunnigt, trevligt alternativ med bra utbud, superb service och bra priser.
På dessa punkter har jag inte haft anledning till att ändra mig tidigare och lär knappast göra det framledes heller.

"Sponsrat inlägg"? 

Näe, inga pengar har förmedlats!
(Tyvärr - men jag är öppen för förslag!)
För att ingen skall missförstå - jag tycker själv att det är oerhört viktigt att veta bakgrunden till all information - inte minst blogginlägg.
Jag upprörs av alla livsstilsbloggar där det är höljt i dunkel om åsikterna är 100% köpta eller om de är ärliga.
Jag kommer alltid att vara så ärlig som möjligt i allt jag skriver, faktum är att jag inte skulle kunna skriva alls om det inte kommer inifrån och är äkta.
På min scout-ära! 

Varudeklaration 

Alla inlägg som har det minsta inslag av sponsring kommer få etiketten "sponsrat" och jag kommer också i inlägget redogöra för hur och på vilket sätt jag fått stöttning.
Denna artikel kommer finnas tillgänglig som flik i ovankant på bloggen: 'Sponsrat', i alla fall i skrivande stund, 2015-09-21.

Google annonser

Ja, vad sjutton - jag låter ju Google annonsera på bloggen också!
De pengar jag får ut av det har historiskt nätt och jämt betalat för min domän - typ en hundring per år. Om jag nu säljer mig så skall jag sälja mig billigt! :-)

Jag hoppas detta skall räcka för att de flesta skall tycka att jag är tydlig, öppen och klar med vad det är för bakgrund till mina inlägg även i framtiden? 
Kommentera annars! :-)

2015-05-30

En har blivit med fatanläggning!

Min Brown Ale, smaskens! 
Jaha, en enkel bild på mitt första glas öl, serverat från mitt egna Corneliusfat.
Hurra för det!
Den enda nackdelen med detta just nu är väl att jag är lite smått salongsberusad allaredan och gästerna kommer inte förrän om ett par timmar... Hårt liv!

2015-03-05

Att släppa taget för att leva vidare...

Älskar öppenhet och dela-med-sig-driften vissa har...

Slutet! 

Efter att ha annonserat slutet på den klassiska - och första - ölen från Stone Brewing co - 'Stone Pale Ale' så rörde det upp många upprörda och ledsna känslor på sociala medier.
Men varvid denna (säkert snart klassiska) konversation ägde rum:

Inte min bild
Och sagt och gjort - de släppte receptet! Skynda och hämta - passa också på att underrätta Piratpartiet om hur man delar med sig på det smakligaste sättet tänkbart! :-)

Kaaaanske....

Jag har faktiskt inte smakat den än - och jag har inte heller gjort någon APA än, så... :-)

2015-02-15

A Hobbit's Ale (028)

Dags för en session-öl(!) igen! Nu när två stark-starka belgare står och gottar till sig i flaskorna (T minus nästan 2 månader ungefär...) så inser jag med sinande ölförråd att jag måste fylla upp med en lite lättare öl.

Brun öl! 

Det är ju alltid smaskens med en välbalanserad brown ale, någonstans i session-zonen, och så ganska mycket av den? 
Enkelt. 
Och så blev det. 
Det blev inte en northern english brown ale med sin torrhet och tydliga humle, inte heller någon southern med lite småtunga sötma utan förhoppningen är att det faktiskt landar i något mellanting - mer i balans och lättdrucken. 

Ölen? 

Receptet är inspirerat från John Palmer's recept ’Elevenses Ale', jag justerade dock receptet efter vad jag hade hemma och kanske än mer - vad jag ville bli av med... :-) 
Titeln blev 'A Hobbits Ale' som är en variant på "There and Back Again"
- A Hobbit's Tale av Bilbo Baggins. Palmers recept bygger ju på vad hobbittarna skulle kunna ha druckit, så namnet känns ganska given. Dock så blir mitt rökinslag oerhört ringa jämfört med kraftig ekrökt vetemalt. 
Således sammanfattat: 
En engelsk brun, 23L. 
OG 1.045, uppskattat FG 1.013, IBU 23
Mäskning 60 minuter, kok 60 minuter, Nottingham torrjäst. 

Dagbok... 

2015-02-13
Näe, inte mycket att orda om. Jag mäskade högt för att ge Nottingham lite motstånd och se till att ölen inte jäser ut för mycket. 
Det mesta gick ändå som på räls, fast jag kom igång en smula senare än planerat och då jag testade att skölja maltbädden (maltpipan) med kallt vatten så sjönk givetvis (doh!) temperaturen drastiskt och det tog en hemskt långtråkig väntan på att vörten skulle komma upp i temperatur igen - hur tänkte jag där egentligen?? 
Således blev det betydligt mer av en heldag än jag planerat. 
Med 77% mäskeffektivitet och slutligen 24liter öl i tunnan, en pinne högre än beräknat (1.046) så måste jag säga att jag ändå är jättenöjd i det stora hela! 

2015-02-14
12h efter att jag dumpat i jästen så bubblar det redan hyggligt regelbundet. 
Härligt.

2015-02-15
Ett underbart soundtrack just nu - och taktfast! ;-)



Om ni lyssnar ordentligt vid 7sekunder så hörs ett litet pip från katten som anser att matskålen behöver fyllas på också... :-)

2015-01-14

Junakøpung Klosterøl? WTF? Vad hände med RIP Trillingnöt?

Man kan inte lite på någon - inte ens sig själv - och då pratar jag för mig själv...
Numera hinner jag knappt sätta planerna på pränt innan de revideras eller förkastas...
Men, men. Det är nog ett uttryck för hur roligt jag tycker det är att planera!

Reviderat! 

Istället för en kryddad porter så blir det nu en mörk, stark belgare. Min bryggpartner ville ha en sådan så varför inte? Min förra blev lite för tunn tycker jag så denna är i huvudsak utformad för att i huvudsak inte vara den tidigare ölen. :-) 

Spännande tekniker! 

Då vi är två som skall dela på denna öl så vill jag gärna få ut en full batch för att det skall värt det, men med ett planerat OG på 1.080 så är det svårt med de begränsningar som min Braumeister har. Således - drygt 20 liter öl och ett OG på 1.080.. 
Vad kan jag då göra när det maximalt går i 6kg malt i maltpipan? 
Som jag ser det så är det bara två alternativ när jag vill ha ut normal batchstorlek: 
  1. Byta ut en del av basmalten mot extrakt
  2. Dubbelmäska
Zwei mäskningar! 

Dubbelmäska? 

Mäska färdigt halva maltmängden, lyft ur och fyll på med ny malt och mäska vidare. 
Perfekt! 

Varför stanna där? 

Då jag numera försöker ta det riktigt lugnt så har jag försökt sprida bryggöromålen så gott jag kan. Så varför inte köra en nattmäskning? 
Mäska på natta! 

Nattmäskning?

Jag kan programmera maximalt fem raster på min Braumeister. Så genom att maximera de två första (2x180min) och sätta tempen till rumstemperatur (19°C) så kan jag tajma in att all mäskning är klar och att koket skall påbörjas lagom till att jag stiger upp imorgon bitti!
Smutt! 

Bryggschema

Sätter (satte!) igång (natt-)bryggning vid 22, första delmäskningen är klar vid 8-tiden. Byt ut malten, toppa upp mängden vätska och starta en ny mäskning - utan tre-timmarsrasterna! 
För att öka på effektiviteten ytterligare (hoppas jag, eller tänker jag fel?) så tänker jag ta ur knappt 10 liter vört innan jag ersätter malten. Således blir det svagare vört och förhoppningsvis ännu bättre utbyte i delmäskning nummer två som dessutom är den mindre av de två. Sedan tillsätter jag de tio litrarna vört och påbörjar koket. 
Vi får se imorrn hur det går!
Gonatt! 
Är inte vad det ser ut som... Ingefära!  

Förresten... 

Jag glömde nämna att jag dessutom gjort en ingefärsöl mellan, d v s innan denna va? 
Tja, en Coopers-burk och varmt vatten och lite socker typ... Inte så mycket att skryta om, men gott och enkelt i alla fall.
Gonatt igen. 

Och så glömde jag... 

När primärjäsningen är klar så tar jag undan 5 liter av ölet och spetsar med ytterligare kandisirap och socker så att det motsvarar ett OG på 1.100 - enligt klassisk belgisk klostertradition, tror jag. 
Varför? 
För att jag kan! :-) 
Sov nu!

Update! 

Nattbryggning är finfint! Fungerade oerhört bra måste jag säga - lagom till frukost så var det dags att byta till nästa mäskning (dubbelmäskning). Lite småblaskigt och kladdigt kanske, men det fungerade smidigt i det stora hela i alla fall. 
Jag tog undan lite drygt åtta liter vört från den första mäskningen och sköljde igenom maltskrotet med nytt, kallt vatten, ~12l. Dels för att få ner temperaturen i vörten, dels för att ersätta vattnet som malten sugit upp och dels för att späda ut vörten. Tempen gick ner från 76°C till 53°C vilket ju var ganska perfekt inmäskningstemperatur för nästa mäskning. 
Tyvärr så blev det ganska brutala kanaler omedelbart, det fungerade inte heller att stoppa och röra runt i malten. Ett par nävar risskal så lugnade det sig och resten gick lugnt till. 
(Mäsk)fffektiviteten ser ut att ha hamnat på 80+% vilket ju är kanon när det gäller en sådan stark vört tycker jag. Och effektiviteten kröp uppåt 70% - jag är sjukt imponerad med tanke på att det också är sådan stark öl. Det var dock mycket kvar i kastrullen, det var enorma mängder grums och gegga tyvärr och jag valde en smula bortskämt att strunta i att ta med det alls. 
En Maxime-variant gjordes också som planerat - 5 liter hamnade i en egen jäshink och kandisirap samt muscovadosocker tillsattes för att nå upp till 1.100, jag hamnade till slut på 1.106 vilket känns som ett rimligt resultat. 
Grym bryggning! 
Flaskning om ett par veckor och provsmak efter ett par månader på flaska. 
Återkommer! 

Sejdel Dimple 0,5 liter

Länge sedan nu. Det är av olika orsaker, dels så har jag haft grymma ryggproblem sedan i december och käkat antiinflammatoriska tabletter f...